McArthur dirige el centro de ciencia e ingeniería de materiales del campus Waurn Ponds de Deakin, que cuenta con más de 200 empleados y se centra en los temas "Rediseñar materiales para una economía circular" e "Impartir a los materiales una funcionalidad extraordinaria".

Su labor abarca los sectores de la energía, la minería, el medio ambiente, la sanidad, el transporte, el textil y la fabricación.

La profesora Julie Owens, Vicerrectora Adjunta de Investigación de la universidad, ha declarado lo siguiente,

"McArthur tenía las aptitudes y la experiencia adecuadas para ayudar a cubrir necesidades específicas de la industria, y lo había hecho en ingeniería de superficie y bioingeniería, hidrógeno y energía sin emisiones.

Deakin se enorgullece de la traducción innovadora de nuestras ideas e investigaciones en nuevos servicios, productos, políticas y capacidades.

Sally tiene vocación comercial y está conectada con todo el mundo. Destaca en la aplicación de la investigación fundamental al diseño de nuevos productos innovadores."

Según un comunicado de Deakin, el historial de McArthur incluye Research+ Science Leader in Biomedical Manufacturing en CSIRO de 2017 a 2021, desempeñando un papel clave en el establecimiento del Australian National Fabrication Facility Victoria (ANFF-Vic) Biointerface Engineering Hub, y siendo nombrado Fellow de la Academia Australiana de Tecnología e Ingeniería el año pasado por su trabajo en colaboraciones de investigación entre la industria y la academia.

Recientemente ha sido Directora del Instituto de Investigación sobre el Futuro de la Fabricación de la Universidad de Swinburne.